Por quê os aviões quebram a barreira do som? Tem alguma serventia nisto?

Sim, com isso eles são mais velozes e, para aviões militares, isso é uma grande vantagem bélica. Inclusive, eles se tornam mais rápidos do que os projéteis da artilharia anti-aérea. Mas não do que os mísseis impulsionados por foguetes. No caso de aviões de passageiros, como o Concorde e o Tupolev, a vantagem é fazer viagem de grande extensão em pouco tempo.